椰菜米粉
CHINESE SOUP STAPLE椰菜米粉
材料(食兩餐)
椰菜半個(8吋直徑咁上下)
免治豬肉250-300克
家樂牌雞精一粒
米粉3個
處理
椰菜切細或切絲隨意。椰菜芯要切細啲
免治豬肉加水搞開成糊,稀啲唔緊要, 佢吸左水會杰返啲。加3湯匙生抽,兩茶匙塩,一茶匙糖搞伴後放半小時
米粉用水浸半小時以上
開煮
半煲水燒開, 放椰菜, 雞精, 中火煲90分鐘等椰菜變軟出味
放入火粉煮10分鐘,弄散米粉
加入免治豬肉, 慢慢加,一邊搞個煲一邊加。加完搞散煮兩分鐘。
熄火後一般放15分鐘比米粉吸水吸味
調味
試下夠唔夠咸,塩不要加太多,凍左會感覺咸啲。