南乳炸雞

CHINESE DISH SNACK

3只雞上脾起肉切塊
用牛奶浸過面放過夜
(不追求肉嫩的可不浸牛奶)

倒掉牛奶
加兩塊南乳抓勻醃20分鐘
加一只雞蛋跟雞肉抓勻

加入兩湯匙面粉兩湯匙生粉
抓勻

油鑊燒熱後轉中至大火
加入雞塊炸約4分鐘
盛起放涼1-2分鐘
油鑊轉大火燒開
將雞塊放回炸30秒至一分鐘
見金黃色盛起隔油