View Recipes

免治牛肉飯

免治牛肉飯 兩人份

免治牛肉150克

醃料
雞粉1/6茶匙
塩1/6茶匙
梳打粉1/6茶匙
生粉1茶匙
清水2湯匙
伴勻後將牛肉撈好醃10分鐘

醬汁
雞粉1/4茶匙
糖1/8茶匙
蠔油1湯匙
老抽1茶匙
水200毫升

芡
生粉兩茶匙用兩匙水開

熱鑊後加小小油
將免治牛肉炒散炒熟。
盛起備用

熱鑊後將醬汁煮滾
將牛肉回鑊略煮
關至小火，快搞醬汁，慢加芡
一直搞動至醬汁濃稠收火
有需要可加一點老抽調色
搞勻後倒上飯面即可