冬瓜粒粉絲湯

CHINESE SOUP

冬瓜4磅
免治肉碎 300克
粉絲3札

冬瓜洗淨去皮去囊切小粒
粉絲用水浸30分鐘以上

免治肉加300毫升水, 壓散肉碎。
加80毫升豉油
加4湯匙蠔油
加1.5匙糖
加3-4匙塩
搞勻放置一旁

鍋內放4公升水
燒開後放入冬瓜粒
翻滾後調小火上蓋煲2小時
剪碎粉絲(約2-3吋)加入
翻滾兩三分鐘後加入肉碎搞勻
小心有肉碎結成一團, 要打散。

關火,等幾分鐘。