滑牛肉片 (火鍋/煮粉面用)

CHINESE DISH

300克牛肉
依橫紋將牛肉切成2mm厚之薄片

生抽一湯匙
料油半湯匙
糖一匙
蘇打粉5份1匙
水50ml
搞勻

加生粉3匙落牛肉
將調料倒一半入牛肉用手搞勻。
其間適當地擠壓按摩。
將另一半調料倒入再擠壓。
加入一匙油拌勻。